Recette de la soupe indienne
Pour 6 personnes :
1 concombre,
1 oignon, sel, 4 tomates,
1 bouquet de persil,
1 litre de yaourt,
sel,
poivre de Cayenne,
coriandre en poudre.
Pelez le concombre, coupez-le en deux, retirez les graines, coupez la chair en dés.
Hachez l'oignon.
Mélangez le concombre et l'oignon, saupoudrez de sel et laissez dégorger 1/2 h.
Pendant ce temps pelez et épépinez les tomates, coupez-les en petits dés.
Rincez le concombre et l'oignon, mélangez-les aux tomates, joignez le persil haché et ajoutez le yaourt.
Assaisonnez au goût et faites rafraîchir au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Décorez à volonté de persil haché et de quelques petits morceaux de concombre.
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