Recette de la tarte aux cerises noires
Préparation pâte: 10 minutes, cerises: 30 minutes.
Cuisson: 25 minutes (th 7-8 250 °C).
Pour 6 personnes.
Pour la pâte:
250 g de farine,
125 g de beurre,
1/2 cuillerée à café de sel,
1/2 verre d'eau.
Pour la garniture:
6 cuillerées à soupe de sucre,
2 cuillerées à soupe de farine,
750 g de cerises noires,
30 g de beurre.
Pour servir:
50 g de sucre en poudre.
Préparer une pâte brisée: couper le beurre en petits morceaux dans la farine et le sel; effriter du bout des doigts.
Mouiller avec juste assez d'eau pour obtenir une pâte souple mais non collante.
Laisser reposer 15 minutes.
Etaler cette pâte au rouleau.
Foncer un moule à tarte. Mélanger sucre et farine.
Etaler ce mélange sur la tarte en une couche très régulière de 2 à 3 mm d'épaisseur.
Laver, sécher et dénoyauter les cerises.
Les ranger sur le mélange.
Parsemer le beurre coupé en petits morceaux.
Faire cuire à four très chaud.
A la sortie du four saupoudrer de sucre semoule.
Servir tiède ou froid.
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