Recette de macaronis aux chipolatas ( recette de macaronis )
Pour 4 personnes :
400 de macaronis coupés,
qui absorbent bien la sauce,
4 tomates olivettes,
4 chipolatas,
1 c à café rase de fenouil en grains,
1 gousse d'ail,
1 oignon,
1/2 bouquet de basilic,
10 cl de vin blanc sec,
1 dose de safran en poudre,
sel, poivre du moulin,
huile d'olive,
pecorino.
Mettez un peu d'huile d'olive à chauffer dans une poêle.
Faites-y revenir l'ail et l'oignon finement hachés.
Coupez les chipolatas en petites rondelles et faites-les rissoler dans la poêle quelques minutes.
Versez le vin blanc.
Amenez à ébullition.
Ajoutez les grains de fenouil, les tomates coupées en quartiers, le safran.
Mélangez et laissez cuire à petit feu 15 mn.
Pendant ce temps, mettez les pâtes à cuire "al-dente dans un grand volume d'eau salée, égouttez-les.
Versez-les dans le saladier avec la sauce aux chipolatas.
Parsemez de basilic ciselé.
Posez sur la table un beau morceau de pecorino.
A sa guise, chacun en ajoutera quelques copeaux.
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