Recette de marmelade de mandarines ( recette de fruit )
Pour environ 9 pots de 500 g :
3 kg de mandarines non traitées,
800 g de sucre par 1 kilo de fruits.
Lavez les fruits,
pelez-les,
coupez la pulpe en dés après avoir retiré les parties blanches.
Pesez cette pulpe ainsi que le jus qui aura coulé, mesurez le sucre.
Mélangez-le aux fruits et faites chauffer,
laissez cuire pendant 20 mn.
Pendant ce temps, émincez les pelures des mandarines en lanières en retirant toutes les parties blanches.
Jetez-les dans de l'eau bouillante et laissez blanchir 10 mn,
égouttez-les et joignez-les aux fruits.
Maintenez à ébullition pendant 40 mn environ,
vérifiez la consistance et mettez en pots.
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