Recette de Poireaux à la polonaise ( recette de poireaux )
Pour 4 personnes :
1 kg de poireaux.
Sauce :
2 c à soupe de vinaigre,
6 c à soupe d'huile,
sel, poivre,
2 oeufs durs,
ciboulette ou persil haché à volonté.
Nettoyez les poireaux, faites-les cuire 20 mn environ à la vapeur ou à l'eau bouillante salée.
Egouttez-les et laissez-les refroidir.
Préparez la sauce vinaigrette avec les ingrédients indiqués en ajoutant les oeufs durs écrasés à la fourchette.
Nappez les poireaux de cette sauce et servez.
Vous pouvez ajouter un peu de moutarde dans la sauce.
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