Recette de pommes de terre forestieres
Pour 5 à 6 personnes :
200 g d'oignons blancs,
1 kg de champignons émincés,
200 g de lardons,
1 kg de pommes de terre coupées en petits cubes,
60 g de beurre, sel et poivre.
Dans une cocotte, faites fondre le beurre.
Quand il est chaud, mettez-y les oignons entiers, faites-les roussir à feu vif quelques minutes.
Ensuite ajoutez les lardons. Mélangez bien.
Quand ce mélange est bien doré, mettez les champignons à feu vif pendant 2 ou 3 minutes, ensuite baissez le feu et couvrez.
Une dizaine de minutes après, ajoutez les pomme de terre pré- cuites, mélangez bien le tout, salez et poivrez.
Laissez cuire à nouveau une dizaine de minutes en remuant de temps en temps. servir avec une salade.
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