Recette de porc au riz et à la tomate ( recette de porc )
Pour 4 personnes :
600 g de porc,
600 g de tomates,
1 c à soupe de sucre,
2 c à soupe de sel,
2 tasses d'eau,
2 c à soupe de farine,
5 c à soupe d'huile,
2 g de gingembre,
250 g de riz.
Couper le porc en tranches minces et saupoudrer les morceaux d'un peu de sel et d'une cuiller de farine.
Mettre la viande dans une poêle avec 2 cuillers d'huile végétale, mettre le couvercle et laisser frire les morceaux pendant 5 minutes.
Les retirer.
Ajouter 3 c d'huile dans la poêle et quand l'huile commence à grésiller, y mettre les tomates pelées et coupées en tranches;
ajouter le gingembre pilé.
Quand les tomates commencent à se défaire, ajouter d'abord une tasse d'eau puis 1 c à soupe de sel, 1 autre de sucre et les morceaux de porc.
Laisser cuire le mélange 5 minutes;
au dernier moment lier encore la sauce avec de la farine délayée dans un peu d'eau.
Laisser cuire une minute sans cesser de tourner.
Servir avec du riz créole.
