Recette de poulet aux poivrons
Pour 8 personnes :
un gros poulet de 1,800 kg,
6 cuillerées d'huile d'olive,
30 g de beurre,
3 oignons,
6 gousses d'ail,
1 kg de tomates,
1 kg de poivrons verts et rouges,
1 feuille de laurier,
1 branche de thym,
2 feuilles de sauge (ou sarriette en poudre),
100 g d'olives noires, sel, poivre,
2 cuillerées de paprika doux.
DĂ©coupez le poulet.
Faites dorer les morceaux dans une grande cocotte avec l'huile et le beurre.
Salez et poivrez.
Ajoutez le paprika. MĂ©langez bien le tout.
Epluchez les oignons et l'ail, hachez-les finement,
Ajoutez-les dans la cocotte, laissez blondir.
Pelez, épépinez les tomates, nettoyez les poivrons, coupez le tout dans la cocotte.
Parfumez de thym, laurier et sauge.
Laissez cuire 3/4 d'heure, cocotte découverte, puis 30 à 40 minutes à petit feu, cocotte couverte.
Au moment de servir, ajoutez les olives.
Vérifiez l'assaisonnement qui doit être bien relevé.
