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Recette de purée de courgettes à l'ail

Recette de purée de courgettes à l'ail Pour 4 personnes : 8 courgettes moyennes, 3 c à soupe d'huile d'olive, 4 gousses d'ail, sel, poivre, 1 c à soupe de persil haché.

Faites cuire les courgettes pendant 20 mn à l'eau bouillante salée.

Laissez-les s'égoutter.

Faites revenir doucement à l'huile l'ail haché, ajoutez les courgettes que vous écraserez en purée à la fourchette.

Passez au mixer en purée fine. Servez avec des croûtons frits.

Cette recette est cataloguée dans la catégorie Legumes > Courgettes

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