Recette de riz à la grecque
250 g de riz long grain,
1 oignon,
75 g de beurre,
2 fois le volume du riz en bouillon,
3 c à soupe de concentré de tomates,
300 g de viande de mouton (restes éventuellement),
1 oignon,
30 g de beurre.
Faites revenir l'oignon dans le beurre, puis le riz en remuant.
Mouillez de bouillon, ajoutez le concentré de tomates, assaisonnez et couvrez.
Amenez à ébullition, laissez cuire 20 mn environ.
D'autre part, faites rissoler la viande coupée en morceaux avec 1 oignon haché dans le beurre, assaisonnez.
Mélangez le riz cuit et les dés de mouton.
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