Recette de rougets a l'orientale ( recette orientale de poisson )
Pour 2 personnes :
4 rougets barbets de 100 g,
250 g de tomates,
20 g de beurre,
1 petit fenouil,
1 gousse d'ail, citron (zeste),
2 c à soupe de vin blanc sec,
safran (facultatif),
sel, poivre.
Coupez les tomates épépinées et épluchées en morceaux.
Ajoutez-y ail haché, fenouil coupé finement, vin blanc, zeste d'un quart de citron, sel, poivre et, si vous aimez du safran en infime quantité.
Lavez, essuyez les rougets.
Videz-les.
Déposez chaque rouget sur une feuille d'aluminium beurrée et dessus le quart du mélange.
Refermez hermétiquement.
Faites cuire sur le barbecue ou le gril 15 minutes en retournant à mi-cuisson.
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