Recette de salade de Coquilles Saint Jacques
8 noix de Saint-Jacques décoquillées
avec leur corail,
1,5 c à soupe de crème fraîche liquide,
1 pincée de safran en filaments
(ou en poudre),
un peu de mâche.
SĂ©parez les noix des coraux.
Mixez les coraux avec la crème, sel et poivre.
Emincez les noix en rondelles le plus finement possible.
Disposez-les au fur et Ă mesure sur deux assiettes.
Salez, poivrez.
Versez dessus la sauce au corail.
Saupoudrez de safran.
Décorez de feuilles de mâche.
Servez vite, bien froid.
