Recette de sorbet aux litchis
Pour 4 personnes :
600 g de litchis frais (ou une grande boîte de litchis au sirop),
200 g de sucre en poudre,
2 dl d'eau,
1 citron vert.
Faites fondre le sucre dans l'eau froide en remuant, portez le tout à ébullition, retirez du feu et laissez refroidir.
Pelez et dénoyautez les litchis et passez-les au mixeur.
Ajoutez la purée obtenue au sirop de sucre parfumez avec le jus du citron vert et faites prendre en sorbetière.
Pour servir répartissez le sorbet dans 4 verres ou dans 4 coupes bien froids.
Décorez à volonté de rondelles de citron vert.
Vous pouvez ajouter au sorbet, quand il est presque pris 1 blanc d'oeuf fouetté en neige au bain-marie avec 50 g de sucre glace.
