Tajine aux boulettes de viande ( recette marocaine )
Préparation : 1 heure 30
Cuisson : 45 minutes
Pour 4 personnes
. 400g de viande hachée (ou 4 petites cuisses de poulet)
. 5 pommes de terre
. 1 petite boîte de petits pois
. 1 oignon
. 2 tomates
. 1 dizaine de pruneaux
. du safran
. de l'huile ( huile d'argane )
. sel, poivre
Avec la viande hachée, préparer des boulettes que vous salez à votre goût.
Verser dans la tagine un filet d'huile sur l'ensemble de sa surface et laisser chauffer 5 mn à feu moyen.
Ensuite, déposer les boulettes de viande dans la tagine et les faire dorer de chaque côté.
Découper l'oignon en fines lamelles et le mettre avec la viande.
Puis progressivement, ajouter les autres ingrédients un à un toujours à feu moyen.
Important : éviter d'ouvrir le couvercle de la tagine inutilement car l'essentiel de la cuisson se fait grâce à la vapeur.
Laisser cuire le tout pendant 45 mn.
Servir avec du coke ou du lait chaud, qui facilite la digestion.
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