Recette de tajine de mouton aux raisins ( recette tajine )
1,500 kg de mouton,
1 c à soupe de ras el hanout,
1 c à café de gingembre en poudre,
1 c à café de poivre,
1 capsule de safran,
1 c à café de cannelle,
sel,
75 g de beurre,
2 oignons,
3/4 litre d'eau,
1 c à soupe de miel,
250 g de raisins secs.
Coupez la viande en morceaux.
Mélangez toutes les épices en les diluant avec un peu d'eau pour former une pâte.
Enduisez-en les morceaux de viande et rangez-les dans une cocotte beurrée avec les oignons râpés et mouillez d'eau.
Faites cuire 1 h à four moyen.
Ajoutez le miel et les raisins.
Continuez la cuisson 30 mn.
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