Recette de tarte a la tomate et a la ricotta
Préparation : 15 mn.
Cuisson : 55 mn.
Pour 5 à 6 personnes :
300 g de pâte brisée,
10 petites tomates,
200 g de ricotta,
2 oeufs,
50 g de crème fraîche,
2 c à soupe d'huile d'olive,
2 gousses d'ail,
3 brins de persil,
30 g de parmesan,
sel, poivre.
Préchauffez le four thermostat 6 (180°C).
Mélangez la ricotta avec les oeufs, la crème, l'huile d'olive, l'ail et le persil haché.
Salez, poivrez.
Garnissez un moule de la pâte et piquez le fond à la fourchette.
Disposez dessus les tomates et couvrez avec la préparation à la ricotta. Saupoudrez de parmesan et mettez au four 50 à 55 mn.
Servez chaud ou froid.
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