Recette de truite de mer en papillote
Pour 6 personnes :
600 g de filet de truite de mer,
une grosse tomate,
3 échalotes ou 1 oignon,
1/2 verre de vin blanc sec,
une pincée d'herbes de Provence ou de fenouil,
sel, poivre.
Garnir un plat à four avec un papier aluminium.
Y déposer le filet de truite coupé en portions.
Ajouter l'oignon ou l'échalote haché, la tomate en cubes, sel, poivre et aromates.
Mettre au four en position gril pendant 5 minutes.
Ajouter alors le vin blanc.
Fermer la papillote et cuire encore 1/4 d'heure en position four.
Servir avec des pommes en robe cuite à l'eau ou à la vapeur.
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