Recette des courgettes au gratin
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 25 minutes.
Pour 4 personnes. Ingrédients
12 petites courgettes,
125 g de beurre,
75 de farine,
4 cuillerées à soupe de crème;
100 g de fromage râpé,
1 pincée de noix muscade rapée,
1/2 litre de lait, sel, poivre.
Pelez les courgettes coupez-les en rondelles.
Mettez un verre d'eau à bouillir dans une casserole, salez l'eau, jetez-y les courgettes;
laissez-les cuire 10 mn. Pendant ce temps, faites fondre 75 g de beurre dans une casserole épaisse;
saupoudrer avec la farine mélangez 2 minutes à feu doux, sans laissez colorer, puis délayez avec le lait; ajoutez la crème, la noix muscade, du sel et du poivre;
laissez cuire 10 minutes à feu très doux. Enduisez un plat à gratin avec 20 grammes de beurre;
égouttez les courgettes; pressez-les le plus possible;
versez-en la moitié dans le plat beurré arrosez avec la moitié de la sauce;
recouvrez avec le reste des courgettes;
nappez avec le reste de la sauce.
Saupoudrez le plat avec le fromage râpé coupez le reste du beurre en petits dés;
disposez ceux-ci sur les courgettes;
faites gratiner 10 minutes à four très chaud;
servez dès la sortie du four, dans le plat à gratin.
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