Recette des entremets méxicains
Pour 4 personnes:
150 g de riz,
1 litre de lait,
150 g de sucre,
1 jaune d'oeuf,
1 banane,
2 oranges,
2 c à soupe de Grand Marnier,
vanille.
Lavez le riz.
Faites-le cuire 2 minutes à l'eau bouillante, puis dans le lait à couvert 12 à 15 minutes à petit feu.
Hors du feu, ajoutez le jaune d'oeuf et 80 g de sucre.
Par ailleurs, mettez dans un mixeur la banane coupée en rondelles, les oranges épluchées à vif et coupées en morceaux, le sucre restant et le Grand Marnier.
Mixez.
Versez sur le riz encore bouillant pour qu'il soit très parfumé.
Servez très frais.
