Recette des Escalopes de blé
50g de sarrasin,
50g de flocon de blé, de riz ou d'orge,
250g de blé,
300g de légumes divers (courgette, carotte, champignons, tomate, navet, courge, etc.),
1 gros oignon haché fin,
50g d'olives noires dénoyautées et hachées,
1 càs de persil haché,
1 càs d'ail haché,
1 cĂ s d'huile d'olive,
1 / 2 cĂ t de sel, 1 cĂ s de levure,
1 cà t de purée d'amandes.
Couper en dés trÚs fins tous les légumes. Moudre le blé et le sarrasin.
Dans un saladier, mettre le blé, le sarrasin, les légumes, les flocons, les olives, le persil, l'ail, l'huile, le sel, la levure et la purée d'amandes.
Bien mélanger le tout et ajouter un peu d'eau si nécessaire.
La pĂąte doit ĂȘtre bien homogĂšne et assez Ă©paisse.
Faire cuire des deux cotés dans la margarine végétale.
