Recette des Tomates farcies à l'agneau
Ingrédients
pour 4 personnes
1 kg de tomates, chapeau coupé et vidées de leur pulpe et graines, couvercles conservés à part
500 g d'agneau rôti haché grossièrement
100 g de champignons hachés
1 oignon haché,
1 gousse d'ail écrasée
50 g de sauce tomate fraîche,
huile d'olive, sel et poivre du moulin
Préparation
Dans un saladier amalgamez l'agneau rôti haché, la sauce tomate fraîche, les champignons, l'oignon haché et l'ail écrasé, salez et poivrez.
Remplissez les tomates avec la farce ainsi préparée, refermez-les avec leurs couvercles.
Disposez les tomates farcies dans un plat allant au four avec un fond d'huile d'olive et un demi verre d'eau.
Faites cuire à four chaud, soit 180° ou thermostat 6, pendant 40 minutes environ.
Suggestions
Pour alléger la farce on peut y introduire un tout petit peu de chapelure.
Si les tomates sont bien rondes à la base, on peut les maintenir en place dans le plat en les disposant sur une poignée de riz.
