Recette du Gâteau au fromage à la mode d'Obwald
Ingrédients
300 g de pâte brisée
150 g de fromage Sbrinz râpé
150 g d'Emmenthal râpé
30 g de farine blanche, 2 jaunes d'œuf
2 dl de lait, 2 dl de crème
sel, poivre du moulin, une pointe de noix muscade
Au choix: lamelles de jambon, champignons ou herbes aromatiques
Préparation
Disposer la pâte dans le plat à quiche en perçant le fond avec quelques coups de fourchette.
Tapisser la pâte avec le fromage.
Dans un bol, mélanger la farine, les œufs, le lait, la crème et les assaisonnements, puis verser la préparation sur le fromage.
Enfourner à four moyen pendant environ 30 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et que la préparation ne soit plus coulante, servir chaud.
C'est une spécialité de la Suisse centrale qui rejoint la quiche lorraine en France. Seul ou accompagné d'une salade, il constitue un repas léger.
