Recette du Irish Stew ( recette irlandaise )
1 kg de mouton (épaule ou collet),
6 oignons,
1 kg de pommes de terre,
1 gousse d'ail,
1 bouquet garni,
1 petit bouquet de persil,
sel, poivre.
Mettre la viande dans une marmite avec les oignons, l'ail, le bouquet garni, sel, poivre et 2 pommes de terre coupées en morceaux.
Mijoter 1 h 45.
Ecraser les pommes de terre pour bien lier la sauce.
Ajouter les pommes de terre et les oignons entiers.
Cuire encore 1 h.
Pour servir parsemer de persil haché.
On peut ajouter des carottes en même temps que les pommes de terre ou lier sauce avec de la crème .
