Lapin au vin blanc et aux champignons de Paris
Pour 6 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 45 min
Ingrédients :
1 lapin coupé en morceaux
250 g d'oignons grelot
300 g de champignons de Paris
150 g de lardons
30 cl de vin blanc
1 bouquet garni
3 c. à soupe d'huile
1 c. à soupe de farine
sel, poivre
Préparation
Epluchez les oignons.
Coupez les pieds terreux des champignons, lavez-les en les frottant dans un ling propre.
Emincez-les.
Saupoudrez légèrement les morceaux de lapin de farine.
Chauffez l’huile dans une cocotte.
Mettez-y les morceaux de lapin à rissoler pendant 2 à 3 min. Salez et poivrez.
Versez le vin blanc, ajoutez le bouquet garni, les oignons et les lardons.
Couvrez et faites cuire 20 min à feu doux.
Retirez le couvercle, ajoutez les champignons et poursuivez la cuisson 20 min à nouveau.
Servez très chaud avec des pommes vapeur.
