Recette du potage aux poireaux ( recette de potage )
Pour 6 personnes :
4 poireaux,
1 kg de pommes de terre,
30 g de beurre,
1,5 litre de bouillon (eau et cubes),
un bouquet garni,
sel, poivre,
100 g de crème fraîche,
petits croûtons à volonté.
Nettoyez et émincez les poireaux.
Pelez les pommes de terre et coupez-les en dés.
Faites fondre les poireaux dans le beurre chaud mouillez de bouillon, joignez le bouquet garni, assaisonnez.
Couvrez et laissez cuire 45 mn ( 15 mn en auto-cuiseur.
Passez et liez avec la crème et garnissez de croûtons frits à volonté.
Vous pouvez aussi conserver quelques rondelles de poireaux que vous ferez revenir au beurre pour en garnir le potage
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