Recette du ragoût de poulet ( recette coréenne )
Ingrédients pour 3 personnes :
- 1 poulet entier, coupé en morceaux
- Saler / Poivrer le poulet
- 5 gousses d’ail
- 3 grosses pommes de terre coupées en morceaux
- 2 Carottes coupées en morceaux
- 2 Oignons coupés en morceaux
- Champignons de Paris, de taille moyenne
- 1 blanc de poireau coupé en rondelles
- 2 petits piments
- 1 cm3 de gingembre
Dans un pot, mettre :
- trois cuillères à soupe de soja
- 1 grande cuillère de kochujang
- 1 cuillère a soupe de kochukalu
- ½ cuillère à soupe de sucre en poudre
- 1 verre de vin
- Pilonner les gousses d’ail, le piment, le gingembre
Dans une poêle, faire saisir les morceaux de viande et ensuite entailler les morceaux de viande pour permettre un meilleure absorption par la chair de la sauce.
Dans un plat, disposer les morceaux de viande, les pommes de terres coupées, les carottes. Napper de la sauce, et mélanger les différents éléments.
Dans une cocotte minute, mettre en premier les morceaux de viande ayant des parties osseuses, celles-ci tournées vers le fond de la cocotte. Après la viande, ajouter les légumes, puis en dernier à l’aide du poireau et des champignons. Ajouter 2 verres d’eau.
Couvrir, faire cuire à feu fort, puis à feu doux pendant 1 heure (1h30 s’il s’agit d’une cocotte simple).
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