Riz à la sauce avocat
Rissoles,
1 oignon haché,
60g de lentilles corail,
140g de riz blanc,
400ml d'eau,
1 / 2 càt de curry,
1 / 2 càt de graines de nigelle (facultatif),
sel-poivre, 1 càs d'huile d'arachide.
Sauce :
la chair d'un avocat,
1 / 2 càt de moutarde,
1 / 2 càs d'huile d'arachide, poivre, jus de citron.
Rissoler l'oignon dans l'huile avec le curry et les graines ; ajouter les lentilles, le riz et l'eau, porter à ébullition et laisser mijoter 20 min.
Laisser refroidir, puis former des petites boulettes, bien tassées.
Faire frire les rissoles par petite quantité dans la friteuse.
Ecraser la chair de l'avocat, ajouter les autres ingrédients, et servir aussitôt, avec les rissoles.
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