Salade de soja et de poires à la sauce sésame
250g de pousses de pois mange-tout,
250g de pousses de soja fraîches,
30g de ciboulette hachée,
100g de pois mange-tout,
1 branche de céleri,
2 poires mûres,
coriandre fraîche, graines de sésame.
Laver et égoutter les pousses de pois mange-tout.
Retirer l'extrémité brune des pousses de soja.
Couper les pois et le céleri en fins bâtonnets.
Peler et épépiner les poires.
Les couper en bâtonnets, les mettre dans un saladier et couvrir d'eau pour les empêcher de brunir.
Egoutter les poires.
Mettre tous les ingrédients de la salade et les brins de coriandre dans un grand saladier.
Verser la sauce et tourner délicatement.
Saupoudrer de graines de sésame et servir immédiatement.
Sauce : dans un bocal, réunir tous les ingrédients :
2 càs de sauce de soja,
1 càt d'huile de sésame,
1 càs de sucre roux,
2 càs d'huile d'arachide,
1 càs de vinaigre de riz.
Secouer vigoureusement.
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