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Recette N° 596

Rubrique : Viande > Agneau

Titre de la Recette : Sauté d'Agneau à la Niçoise
 

 

Sauté d'Agneau à la Niçoise Faites dorer dans l'huile 800 g d'épaule de mouton bien maigre. Ajoutez 2 gros oignons hachés. Laissez dorer.

Mouillez avec 1 verre de vin blanc et 1 bol de bouillon.

Salez poivrez ajoutez 4 belles tomates épépinées ou une petite boité de concentré, 2 gousses d'ail, un bouquet garni.

Couvrez, laissez cuire 1 h 1/2 environ à feu doux.

Ajoutez 50 g d'olives vertes préalablement blanchies pendant 5 mn à l'eau bouillante.

 

- Recette de Cuisine : Viande > Agneau

Sauté d'Agneau à la Niçoise
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