Truites au bleu
Simplissime à réaliser, cette recette enjolive bien les truites d'élevage. Le vinaigre donne une couleur bleu irisé aux truites.
2 personnes
Temps : 15 minutes
Ingrédients
Truites : 2
Vinaigre de vin : 25cl
Court-bouillon de poisson : 1 cube
Citron : 1
Beurre : 15g
Disposez les truites dans un plat et arrosez-les de vinaigre.
Délayez le cube de court-bouillon dans 1/4 de litre d'eau et le reste du vinaigre.
Mettez-le à chauffer.
Quand il bout, plongez les truites dedans.
Baissez le feu dès que l'ébullition a repris et cuisez 6 à 8 min à feu moyen.
Égouttez les truites sur un papier absorbant pour bien éponger l'eau.
Puis, mettez-les dans le plat de service. Faites fondre le beurre, mélangez-le avec le jus du citron et servez-le à part.
Chacun assaisonne sa truite avec citron et beurre fondu.
