TRUITES en FILETS ( huile d'argane )
Faire mariner quelques heures les filets dans une chermoula (équeuter et piler un gros bouquet de coriandre avec 2 à 3 gousses d'ail.
Mélanger à 1 verre d'eau,
1 cuillère à soupe de cumin,
2 cuillère à soupe de piment doux en poudre et
1 cuillère à soupe d'huile d'argane .
Une fois marinées retirer les filets et les rouler dans la farine de blé dur.
Faire revenir dans une poêle dans une cuillère à soupe d'huile d'argane et une cuillère à soupe d'huile d'arachide
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