Vous avez perdus des kilos ? Grâce à de savoureuses recettes de déjeuner, vous pouvez prendre un peu de poids de manière saine et délicieuse.
Pâtes au saumon avec sauce au fromage
Ingrédients
100 g (farine complète)
nouilles (par ex. linguine, spaghetti)
1 petit oignon1
2 gousse d’ail1
4 piment rouge en gousse
3 huile TL2 EL vin blanc sec
3 EL bouillon de légumes
30 g fromage râpé
1 cuillère à soupe de crème fraîche
Poivre salé du moulin
100 g de filet de saumon (sans peau)
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe de rouleaux de ciboulette
Préparation
Cuisez les pâtes selon les instructions sur l’emballage. Pendant ce temps, épluchez et hachez finement l’oignon et l’ail. Retirer les graines du piment et le couper en fines lamelles. Faire chauffer 1 cuillère à café d’huile dans une casserole. Faites-y revenir l’oignon et l’ail. Déglacer avec du vin et du bouillon. Faites-y fondre le fromage à feu doux. Retirer du feu. Incorporer la crème fraîche. Saler et poivrer selon le goût. Nettoyez le filet de saumon, coupez-le en gros dés, faites-le frire dans une poêle dans 2 cuillères à café d’huile avec les lamelles de piment. Assaisonnez selon votre goût avec du sel, du poivre et du jus de citron. Mélangez les nouilles égouttées avec la sauce au fromage et la ciboulette. Disposez le saumon sur le dessus. Versez le bouillon de friture par-dessus. Saupoudrer de poivre. Environ 845 kilocalories, 42 g de protéines, 43 g de graisses, 66 g de glucides et 8 g de fibres alimentaires.
Gratin de légumes avec croûte de noix
Ingrédients
300 g de pommes de terre principalement cireuses
150 g de fleurons de brocoli nettoyés
1 carotte1 oignon de printemps
30 g de jambon cuit
2 cuillère à café d’huile-sel-poivre du moulin
1/2 tasse de bouillon de légumes (instantané)
150 ml de lait (3,5 ett)
1 cuillère à soupe bien garnie de crème fraîche aux herbes
30 g de fromage râpé
1 c. à soupe de chapelure1 c. à soupe de noisettes hachées
Faire bouillir les pommes de terre
Préparation
Coupez l’oignon en rondelles et faites frire le blanc dans 1 cuillère à café d’huile. Déglacez avec du bouillon. Ajoutez les brocolis et les carottes, couvrez et faites cuire pendant environ 3 minutes. Drainez et ramassez le stock. Badigeonnez un plat à gratin avec 1 cuillère à café d’huile. Pelez et coupez les pommes de terre en tranches. Alterner avec les légumes et le jambon dans le moule. Assaisonner avec du sel, du poivre et de la noix de muscade. Portez brièvement à ébullition le bouillon de légumes et le lait et retirez-les du plat. Incorporez la crème fraîche. Versez sur les légumes. Garnissez avec des oignons verts. Mélangez le fromage avec de la chapelure et des noix. Répartissez-les sur les légumes. Gratinez dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 20 minutes. Environ 890 kilocalories, 35 g de protéines, 47 g de graisses, 77 g de glucides et 15 g de fibres alimentaires.
Gyros-Schnitzel avec tzatziki et salade
Ingrédients
300 g de pommes de terre à la cire
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Poivre salé du moulin
1 branche de romarin
1 cuillère à soupe de jus de citron
50 g de concombre
150 g de yaourt nature (à la grecque)
1 pincée d’ail haché1 escalope de porc (150 g)
1 cuillère à café d’épices gyros
50 g de salade de feuilles nettoyées
1/2 petit bulbe de fenouil
3 tomates cerise
20 g d’olives noires (dénoyautées)
Un peu de vinaigre de vin blanc vert de fenouil
Sel, poivre
1 cuillère à café d’huile
Préparation
Lavez, pelez, coupez les pommes de terre en quatre ou en deux dans le sens de la longueur. Distribuez sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Mélangez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive avec du sel, du poivre, du romarin haché et du jus de citron. Badigeonnez les pommes de terre avec. Faites cuire au four à 200°C pendant environ 15 minutes. Pour le zaziki, râpez finement le concombre. Mélangez avec du yaourt, de l’ail, du sel et du poivre. Pour la salade, coupez le fenouil en fines lamelles. Coupez les tomates cerises en deux. Disposez les ingrédients de la salade sur une assiette. Pour la vinaigrette, mélangez du vinaigre, des épices et de l’huile. Arroser la salade avec la vinaigrette. Garnir de vert fenouil. Mélangez l’épice gyrosée avec 1 cuillère à soupe d’huile. Frottez l’escalope avec. Faire frire dans une poêle des deux côtés. Servez avec des pommes de terre au four, du zaziki et de la salade. Environ 870 kilocalories, 47 g de protéines, 50 g de graisses, 55 g de glucides et 10 g de fibres alimentaires.
Riz au lait avec cannelle, poires et amandes
Ingrédients
75 g de riz au lait
Sel
200 ml de lait (3,5 c. à soupe)
50 ml de crème
1 c. à soupe de sucre
1 sachet de sucre vanillé
Quelques zestes de citron bio râpés
1 grosse poire1 c. à soupe de jus de citron
1 c. à soupe de miel ou de sirop d’érable
Cannelle
1 gouttes d’arôme de rhum1 c. à soupe d’amandes effilées
1 c. à soupe de beurre
Lait de mélisse ou de menthe avec crème et 1 pincée de sel porter à ébullition.
Préparation
Ajoutez le riz, le sucre et le sucre vanillé. Couvrir et laisser gonfler à feu doux pendant environ 20 minutes, en remuant continuellement. Assaisonner au goût avec du zeste de citron. Pelez la poire, si nécessaire, et coupez-la en tranches. Faites chauffer de l’eau avec du jus de citron et du miel ou du sirop dans une casserole. Faites-y cuire brièvement les tranches de poire à la vapeur. Affinez avec un arôme de rhum et de cannelle. Disposez sur le riz au lait. Faites brièvement rôtir les amandes au beurre dans une poêle. Saupoudrer sur le dessus. Garnissez de baume. Environ 830 kilocalories, 15 g de protéines, 33 g de graisses, 116 g de glucides et 6 g de fibres alimentaires. Versez dans un verre scellable pour l’emporter.
Curry de légumes avec lanières de dinde
Ingrédients
70 g de farine complète ou riz basmati
2 cuillères à soupe d’huile
150 g de filet de poitrine de dinde
Sel
Poivre du moulin1/2 poivron rouge
100 g courgette
1 carotte
75 g ananas coupé en petits dés
1 oignon de printemps1/2 gousse d’ail
1 pointe de couteau gingembre finement haché
1 cuillère à soupe de curry doux
100 ml de lait de coco (en boîte)
1 cuillère à soupe de jus de citron vert
Feuilles de chili persil ou coriandre haché
1 cuillère à soupe de noix de coco râpée (rôtie)
Cuire le riz selon les instructions de l’emballage.
Préparation
Entre-temps, coupez le filet en lanières. Nettoyez, lavez et coupez les légumes en lamelles. Pelez l’ail et hachez-le finement. Lavez l’oignon, coupez le blanc en rondelles, le vert en lamelles. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile dans une poêle. Faites frire la viande brièvement à feu vif. Ajoutez le blanc d’oignon, l’ail et le gingembre, faites revenir pendant environ 5 minutes à feu moyen. Salez et poivrez légèrement tout, saupoudrez de curry et faites frire brièvement. Mettez la viande dans une assiette. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile dans la graisse de friture. Faites frire les poivrons, les courgettes et les carottes pendant environ 5 minutes. Déglacez avec du lait de coco. Portez le tout à ébullition, couvrez et faites cuire à feu doux pendant environ 10 minutes. Replier les lanières de dinde avec le liquide de cuisson et l’ananas. Remettez tout en ébullition brièvement. Assaisonnez à votre goût avec des épices, du jus de citron vert, des flocons de piment et des herbes. Garnissez de flocons de noix de coco et de vert d’oignon. Servez avec du riz. Environ 920 kilocalories, 47 g de protéines, 47 g de graisses, 74 g de glucides et 12 g de fibres alimentaires.