Délicieuses recettes de glace :
Glaces à la cerise
L’été 2015 nous a déjà donné les premiers jours de chaleur et nous gâtera, espérons-le, avec de nombreuses autres heures de soleil. J’ai quelques délicieuses recettes de glaces juste pour vous.
Bien que j’aime l’été, le soleil et les températures chaudes, j’ai rarement envie de cuisiner pendant des heures et de préparer des recettes élaborées en été.
Jetez rapidement un steak sur le grill, coupez une salade croquante sans allumer le four et surtout, savourez des tonnes de fruits frais et de glace. Pour moi, c’est le bonheur culinaire de l’été.
Des glaces pour le petit déjeuner, des glaces pour le dessert, des glaces au milieu de la nuit quand il fait trop chaud pour dormir ? Tout est permis en été ! L’une de mes activités estivales préférées consiste à me frayer un chemin dans tous les glaciers de la ville pour trouver mon préféré. J’aime surtout la glace à la pistache ou les créations folles comme la réglisse, le cheesecake à l’abricot ou l’huile de pépins de courge.
Saviez-vous que vous pouvez obtenir votre propre glacier dans la cuisine avec très peu d’efforts ?
Qui n’a pas rêvé de posséder son propre glacier quand il était enfant ?
Avec mes recettes de glace, vous pouvez réaliser ce rêve d’enfant et manger de la glace fraîche quand vous le souhaitez. Juste comme vous l’aimez.
Fabriquer soi-même une glace ou un yaourt glacé n’est pas aussi compliqué qu’il n’y paraît.
Mon conseil : une machine à glace vaut vraiment le coup ! Vous n’avez pas besoin d’investir beaucoup du tout. Ma machine à crème glacée me donne de la crème glacée depuis de nombreuses années, et elle est prête en un peu plus de 30 minutes. Pour moi, en tant qu’énorme mangeur de glace, c’était l’un des meilleurs investissements de ma vie dans la cuisine.
Mais la glace faite maison est délicieuse même sans machine à glace. Il vous faut juste un peu plus de patience.
Profitez de l’été, du soleil et mangez d’innombrables portions de glace !
Votre Denise de « FOODLOVIN ».
Sundae à la cerise
Je me demande : où est passé le sundae classique ?
Aujourd’hui, nous nous procurons quelques variétés farfelues dans une tasse ou un croissant.
Mais s’asseoir et déguster une glace en toute tranquillité est en quelque sorte tombé dans l’oubli.
On le récupère avec cette recette et on met une cerise sur le dessus.
Pour 3 à 4 portions :
- 400 ml SAHNE
- 200 ml de lait
- 1 gousse de vanille
- 90 g de sucre
- 3 œufs
- 2 jaunes d’ œufs
- 300 g de cerises
- 3 EL Amaretto
- 200 g de sucre
- 100 ml de jus de cerises
Pour la décoration :
- 4 cuillères à soupe de chocolat émietté
- 1 poignée d’AMARETTINI
Retirez les graines des cerises et mettez-les dans un petit pot avec le jus de cerise, l’amaretto et 200 g de sucre.
Porter à ébullition jusqu’à ce que le sucre soit dissous, puis laisser mijoter à basse température pendant environ 15 minutes.
Retirer du feu, verser dans un petit bol ou un verre et laisser refroidir complètement.
Battez les œufs et les jaunes d’œufs dans un bol à l’aide d’un batteur à main jusqu’à ce que le mélange soit épais et crémeux.
Ajouter le sucre et la pulpe d’une gousse de vanille et battre à nouveau jusqu’à ce que le mélange soit jaune clair.
Ajoutez ensuite la crème et le lait et remuez.
Versez le mélange de crème glacée dans la sorbetière et congelez selon les instructions du fabricant.
Lorsque le mélange de crème glacée est crémeux, incorporez les cerises Amaretto à l’aide d’une cuillère et placez le mélange au congélateur jusqu’au moment de servir.
Vous pouvez aussi remplir le mélange de crème glacée dans un récipient résistant au gel et le placer au congélateur.
Ensuite, vous devrez remuer la glace toutes les demi-heures environ pour éviter la formation de cristaux.
Lorsque la crème glacée est semi-solide, pliez les cerises bouillies sous la crème glacée et laissez-les prendre au congélateur.
Pour servir, répartissez-les dans de grandes coupes glacées, saupoudrez-les de chocolat et émiettez-y des AMARETTINI émiettés.